Ритейл: Кофе взбодрит окраины

Сеть кофеен Coffeeshop Company до конца года увеличит российскую сеть с 40 до 60 кофеен, 34 из них — в Петербурге, рассказал ее гендиректор Максим Макшанов. Принята концепция развития по второй линии, так как в центре уже достаточно кофеен, добавляет он.«Кофе хауз»(54 кофейни) до конца года планирует открыть три точки в спальных районах на севере Петербурга, говорит представитель отдела развития ООО«Кофе хауз. Эспрессо и капучино бар». Центр уже перенасыщен предложением кофеен, поэтому развитие идет на окраинах: в торговых центрах или стрит-ритейле поблизости от них, добавляет он.

«Шоколадница» реализовала намеченные планы по открытию кофеен в Петербурге, увеличив их число до более чем 30, сообщил Сергей Лютов, совладелец и управляющий компании. По его словам, приоритет в развитии — спальные районы, где еще нет кофеен, именно за счет них«Шоколадница» может вырасти до 50-55 кофеен, говорит Лютов.

Открытие кофейни в Петербурге директор по маркетингу сети«Кофеин» Никита Житлов оценивает в 13-14 млн руб. Его сеть планировала до конца года открыть в Петербурге 3-4 кофейни, но сосредоточилась на развитии в Москве и перенесла запуск на начало 2012 г., сообщил он.

Инвестиции в одну кофейню Coffeeshop — от 150 000 до 250 000 евро. Одна точка стоит около 6 млн руб., говорит Юлия Тубашева, специалист по рекламе сети«Идеальная чашка»(12 точек). Она не исключает открытия кофейни в центре города.

Запуск кофейни площадью 150 кв. м обходится в $300 000, окупается в зависимости от места за 1,5-3 года, однако на аренду должно уходить не более 20-22% от оборота, оценивает Андрей Петраков, директор консалтинговой компании«Ресткон». По его данным, объем петербургского рынка кофеен растет на 10-12% в год в денежном выражении.

Арендная ставка в помещениях в спальных районах на 50% ниже, чем на Невском проспекте, но окупаемость такая же — три года, так как поток посетителей достаточный, говорит представитель«Кофе хауз». Арендная ставка для кофеен с фасадом на Невский может составить порядка 5000 руб. за 1 кв. м в месяц, ставки в ТЦ, как правило, находятся в диапазоне от 1500 до 3500 руб. за 1 кв. м в месяц,. кофейни — самые активные арендаторы в сегменте общепита, они рассматривают все помещения, пытаются договориться с собственником, используя схему«минимальная арендная ставка плюс процент от оборота».

Елена Домброва, Евгений Федоров

Ведомости – Санкт-Петербург, 25.10.2011